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补中益气黄鳝汤

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人生何止一串

江南习俗,端午节吃黄鳝,都说端午黄鳝似人参,野生黄鳝更如是。

用料

2根

5片

8瓣

野生黄鳝

3条

黄酒

3克

少许

补中益气黄鳝汤的做法

备料。黄鳝泡净血水,切段,背上可以再划三道。

加开水烫一下,主如果为了去掉落黄鳝表层粘液。这样鳝鱼不会太腥,这一步强烈建议要作哦。

浸泡15秒,翻抄两下。

再次冲洗干净。

铁锅热油,下葱姜翻炒出喷鼻味。

下鳝段炒。

加入黄酒三勺(可根据小我调量),鳝鱼极腥,去腥必须到位。

加入净水,加盖煮开。

出锅前加盐调味。

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